Bridgford
La compagnie Bridgford m’impressionne. Ils ont une gamme de produits de peperonni que je dévorerais à m’en rendre malade. Ils font des beef jerky, des gros saucissons de peperonni, des mini-bâtonnets bien gras et, mon préféré, des paquets de 100 tranches de peperonni bien épicé.
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Mais là où ils m’impressionnent, ce n’est pas la qualité de leurs produits. C’est plutôt leur durée de conservation.
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L’étalage des produits Bridgford a été installé au Wal-Mart de St-Bruno au début de l’été. J’ai dans mes mains un paquets de mini saucissons provenant de cet étalage. Sa date d’expiration est la suivante: le 13 février… 2007 !!
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Plus d’un an et demi après fabrication. Surprenant n’est-ce pas?
Question à 100$: lequel de ces 2 ingrédients permet une conservation de si longue durée?
Le nitrate de sodium ou l’érythorbate de sodium?
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